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推薦菜色：原味甜不辣、鹽酥甜不辣、綜合飯、牛蒡甜不辣。

深受在地人喜愛的「漁香甜不辣」，以新鮮、純正的魚漿原料製作，不加人工添加物，備受消費者肯定。「漁香」已傳承三代，第一代經營者是東門市場內的小魚舖，因每天採購的新鮮魚貨總會剩下一些，不想浪費，開始製作魚漿，沒想到大受好評，後來轉型專賣魚漿，新竹不少小吃店都向他們買魚漿，再自行加工製成其他產品出售。「漁香甜不辣」專賣店原在中央路上，只賣原味甜不辣、鹽酥甜不辣和幾樣冷凍魚漿製品，後來前移到東門市場二樓現址，室內面積擴大，用餐環境也變寬敞，菜單內容較多元，除了基本魚漿製品，增加飯、麵主食和多款小菜。

身為長男的第三代老闆陳昱府，年輕時便知道自己須扛起家業，為了讓家傳的魚漿生意能永續經營，接手後，從甜不辣專賣店起步，講究新鮮與衛生的態度，做出口碑後，轉大同路擴大營業，從店面規劃、裝潢到擬菜單，大小事都親力親為，力求打造出明亮衛生、顧客舒適用餐的空間。招牌甜不辣原料簡單，每日現做，基底魚漿在東門市場一樓的老舖每天現絞，再送到二樓工廠成型，現炸成各式甜不辣；甜不辣有魚棗、魚條、魚餅三種，魚漿中分別加入雞蛋、豬肉、洋蔥，吃得到魚漿的鮮味與彈性，新口味牛蒡甜不辣可以酥炸後當小菜，鹹香滋味加上碎牛蒡的清脆口感，值得一試。

佐餐的包餡魚丸湯，魚丸裡加了豬肉、青蔥、荸薺、鹽、糖拌成的餡料，由師傅們以熟練的技術手捏成型後下水烹煮，與高湯一同享用，口味特佳。「漁香」所有產品都不使用多餘人工添加物，因此不耐久煮，為了讓顧客享用最佳口感，每一份都得下單後現煮，如果覺得不過癮，順手帶幾包冷凍魚棗、魚條、魚餅或包餡魚丸，回家DIY，也是不錯的。

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