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老店薑母雞

「婆婆做薑母烏骨雞幫我做月 子、補身體，因緣際會成就了這家 店。」女主人李小珍感性地說出婆 媳間感人的互動。老店薑母雞民國 92年創店，當初主打 「烏骨雞」 同業都不看好，認為悖離傳統，沒 想到卻異軍突起，創造佳績。 「其實，烏骨雞比鴨肉更適合女 性，很多顧客...< 資料詳閱 >

• 區域：北區　類別：特色美食
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小山東館

尋常中午時分，客人或笑語宏亮或親切問候；踏入小山東館，老闆陳英訓和老闆娘劉碧玉對客人如數家珍：這對高齡近90的老夫妻已經吃了30多年、那一桌是科學園區上班的老主顧、這位住在附近⋯⋯，整間餐館彷彿大家庭...< 資料詳閱 >

• 區域：東區　類別：特色美食
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鴨肉許

靠著賣煙燻鴨肉，許文河養大一 家人；出身彰化鹿港的他，在新竹 最初賣的並非鴨肉，而是家鄉味麵 線糊，十幾歲到台北餐廳當學徒， 看著師傅烹煮鴨肉的歷程，累積鴨 肉料理竅門，再調整口味，最後琢 磨出一套煙燻鴨的方法，將煙燻過 的鴨肉加到切仔麵裡，當他端出第 一碗風...< 資料詳閱 >

• 區域：北區　類別：特色美食
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老王記小館

老王記的水餃每天現包現賣，由黃家兩姊妹負責，兩人一個半小時得包完1000顆水餃。前一天先將韭菜或高麗菜洗好晾乾，早上現切、現包，肥瘦參半的豬肉加入水和薑攪拌，少了油膩，多了些濃郁薑味，菜與肉的比例各半，吃起來十分爽口...< 資料詳閱 >

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西市汕頭館

走進老店內，馬上聽到熱情招呼 聲；雖然過了午餐時間，店內仍有 客人，黃家四兄弟家族分工，人人 在自己崗位上各司其職，確保品牌 的誠信與價值。 「西市汕頭館」黃家大哥黃沛峰 說，因為父親是校長，從小教導兄 弟們一定要和睦互助，不打架、不爭 吵、不說髒話，偶而起...< 資料詳閱 >

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大眾小館

原本是攀高搬重物的粗工，變身持鍋鏟的廚師！李俊德憑著吃苦耐勞的性格與積極學習的態度，讓自己的職涯轉身成功，也讓新竹市多了一處美食天地。在新竹市南大路的大眾小館，是新竹人耳熟能詳的快炒店，除了各色炒飯，花雕雞、麻油松阪豬、鹹蛋苦瓜這三道菜，是必點名菜... < 資料詳閱 >

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(余家)金城廣東粥

余家廣東粥煮法是先煮一大鍋粥，顧客訂餐 後，從大鍋搯出少量粥到小鍋猛火烹煮，依品項 加入新鮮肉類、海鮮或動物內臟等主料，稍微煮 開後即關火，「這動作是要保持粥內食材的新鮮 度」他說，也確保饕客嘗到鮮嫩香滑粥品，這是 生滾粥的特色，也成了余家廣東粥的特色。< 資料詳閱 >

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老港陳

老港陳老闆陳樹水本身是香港人，懷抱夢想來到台灣這塊土地，為新竹多元並茂的美食地圖增添一縷芳香。「起初，我是賣潤餅的」，直到2004年左右，才開始賣起現今在新竹膾炙人口的老港陳港式美食...< 資料詳閱 >

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北門炸粿

「北門炸粿」屹立不搖，沒被時代淘汰，憑 藉的是紮實的用料與口耳相傳的好口味，店裡的 各式炸物，吃起來口感酥脆如餅乾，明明是油炸 物卻無油膩感，除了油炸時的火候、時間的精準 控制外，外層裹粉上也費了心，選用在來米與黃 豆一起磨成漿，才保有酥脆、不易濕軟的咀嚼口 ...< 資料詳閱 >

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南門當歸鴨麵線

明亮燈光與潔淨店面，南門當歸鴨和你想像的傳統「老店」不一樣；走進店裡，老闆熱情的噓寒問暖，及當歸湯暖暖甜甜的滋味，卻又如此傳統。民國55年創立的老店，緣自一場暖心意外，老闆陳慶源的父親早年熬製當歸鴨湯，單純給家人補冬，幾年下來，好味道傳遍鄰里... < 資料詳閱 >

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