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推薦菜色：金磚布丁、可麗露、手沖精品咖啡

「影咖啡」主打攝影主題與手作甜點，店內每個角落都精心設計，處處可見攝影作品與相機及鏡頭造型的擺飾，極富人文氣息。

店主彭枝微從小在新竹南寮長大，喜歡旅行與攝影，求學、就業都未曾離開過這片土地。在科學園區工作7、8年後，倦於一成不變的生活，毅然放下穩定的高薪，到澳洲打工度假兩年，再利用一個月時間走訪紐西蘭，以相機紀錄當地美麗風光，一方面思維未來發展方向。

回台後，她做了決定，開設這家結合自己攝影興趣與理想的咖啡館，「所有裝潢、菜單，自己規劃設計。」加上分別是專業攝影師及飯店主廚的兩個弟弟協助，整家店的風格概念完整，餐點也具一定品質。

為了創業，彭枝微從頭學習相關專業課程，並考取咖啡師國際證照；店裡除了提供義式濃縮咖啡為基底沖泡出來的各種花式咖啡，還有手沖精品咖啡，選用的咖啡豆，是向世界盃咖啡大師台灣區冠軍的達人簡嘉程採購，由她自己研磨、手沖，表現不同產地咖啡豆的個別風味。

影咖啡的所有甜點，都搭配自製香草糖製作，每種甜點都帶有淡淡甜香的香草味，招牌甜品像：金磚布丁、可麗露、檸檬塔、季節水果塔、檸檬生乳酪蛋糕、起司條等，經常中午剛過就售罄。

其中，獲選2016年竹好呷網路票選第一名伴手禮的金磚布丁，以類似鳳梨酥的酥皮，搭配雞蛋、牛奶、香草糖製作的內餡一起烘烤，人氣超旺；「我花費一年多時間試做、調整火侯才成功。」她說，用心做出來的成品，外皮金黃酥脆、布丁內餡又不過熟，出爐後還需冷凍定型一晚才能脫模，因為純手工製作，數量有限，訂單已排到兩、三個月之後。

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