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推薦菜色：蔥酥餅、甜酥餅、燒餅夾九層塔蛋

「從小住眷村，每天經過眷村伯伯開的燒餅早餐店，總是被那股撲鼻的燒餅香吸引，那時候家裡窮，無緣品嘗，吃一口傳統手工燒餅，一直是我心中最大的夢想⋯⋯。」沒想到這個夢想，成為陳照淨創業的原動力。

陳照淨的燒餅手藝是跟永和一名江蘇籍的高姓師傅學習，高師傅強調做傳統燒餅不能怕辛苦，得按部就班，不許馬虎，才做得出真正的傳統味；陳照淨秉持同樣精神，創業開店，「堅持傳統味是我的初衷」她說。

「燒餅屋」做的餅項很多，有香蔥大餅、長形薄燒餅、蔥酥餅、甜酥餅（紅糖、白糖、芋香口味），其中，點食率最高的是長形薄燒餅，不管夾九層塔煎蛋或青蔥煎蛋，受歡迎程度都破表。

「燒餅都是現點現做，在大烤箱內輪流烤。」她說，工作人員必須非常專心控制時間，不停翻面，可以想見夏天沒冷氣的時候是多麼辛苦，也因為這份用心，當酥脆的燒餅送進客人口中的剎那，瞬間讓人感動！

除了強調現做與口感，燒餅屋重視食材，讓客人吃得健康無負擔，店內燒餅都用高級沙拉油揉製，素食者也能嘗。像紅糖酥餅內餡，便採用新竹縣寶山鄉的紅糖，蛋餅皮也堅持自己揉麵製，不買現成品，每日限量供應，假日很快就完售。

燒餅屋的用心不只展現在食物上，盛裝食物的杯盤，也都用瓷器與紙袋，絕不用塑膠袋；因為是排隊的店，為了不讓顧客向隅，燒餅屋還提供簡訊訂餐服務，只要前一天晚上九點以前訂餐，隔天就能到店裡取得熱騰騰燒餅餐。如此的用心與貼心，都被顧客放入心裡，不僅口口相傳，呷好逗相報，很多是一吃成主顧。

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