更新日期：2021-05-11
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推薦菜色：饅頭肉排蛋、豬肉餡餅、韭菜餡餅、蛋餅加肉排
開業30多年的無名早餐店，是新竹市長林智堅從小吃到大的一天活力來源。老闆娘蔡媽媽20多歲開賣迄今，累積穩定的顧客群，不少主顧客都成為好朋友。
早餐店原本是蔡媽媽為補貼家用的副業，沒想到做出興趣與名聲，生意越做越好，因人手不夠，丈夫、兒女索性全部投入，成為家人的共同事業。
本身對吃極有興趣的蔡媽媽，最喜歡在廚房裡摸索，每天研究新菜色，做出好料理跟大家分享。「端上桌的，一定要好吃，不美味的，不上桌。」這是她的原則。
店裡招牌「饅頭肉排蛋」是最有媽媽味道的活力早餐，也是人氣最夯的商品。她說，兒子挑食，不想讓他每天吃相同的早餐，於是靈機一動：自己醃排骨、煎排骨，再加入荷包蛋，夾進當天現做的饅頭裡，如此一顆飽滿紮實的饅頭，吃起來既方便又飽肚，裡頭更有滿滿媽媽的愛心，沒想到此舉讓客人瞧見，也嚷著來一顆，意外成為店裡明星商品。
無名早餐店生意好，門口經常大排長龍，蔡媽媽一家人並不因為生意好而鬆懈，每天戰戰兢兢用心備好每項產品，為客人準備熱騰騰的早餐。當然，老客人也總是心甘情願地等待，用這樸實又認真的一味，來開啟一天的活力
